Загрузка. Пожалуйста, подождите...
|
Ватрушки
 Ингредиенты:
- 200 г муки - 160 г молока - 1 г быстродействующих дрожжей (1/3 ч.л.) (у нас воронежские) 1. Смешайте опару и оставьте на ночь (получается 8-10часов) Вторая опара - 4 г. соли - 40 г. сахара - 40 г. муки 2. Добавьте в первую опару соль, сахар, муку. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час, до увеличения в объеме в 1,5 раза. Тесто: - 40 г сахара - 60 г. яиц (примерно 1 яйцо) - 100 г. масла - 160 г. муки 3. Смешайте все ингредиенты, до получения мягкого, слегка липкого теста. Разделайте его на на 15 часте (по 50гр), подкатайте в шарики, слегка прижмите рукой (это я забыла сделать) и оставьте на расстойку на 1 час. Начинка: - 300 гр творога - 100 гр сахара - 90 гр сметаны - 40 г яиц - ванилин 4. Смешайте начинку и оставьте на 20 мин. 5. Разогрейте духовку до 230-240 °С. 6. Сделайте в расстоявшихся заготовках углубление стаканом, смажьте яйцом. Выложите в каждую ватрушку по 30-35 гр начинки. Посыпьте по желанию изюмом. Еще раз смажьте яйцом и сразу выпекайте 20-25мин. Рекомендуем: Рецепт хачапури с фото 
Для приготовления хачапури с сыром нам нужно - для теста - - 1л кефира, 1 ч.л. соды, 2 яйца, муки столько чтоб тесто получилось мягким, 1 ст. л. растительного масла. Для начинки ? 1 кг сыра, желательно брынза. Наливаем кефир в большую миску, в которой будем замешивать тесто. Даем соду в кефир и оставляем на полчаса. Затем добавляем яйца, растительное масло, муку и замешиваем мягкое тесто. Формуем шар и откладываем минут на 20- настаиваться. В это время готовим начинку. Сыр натереть на терке, если нужно добавить соль. Достаем тесто . Делим его на 10-12 частей. Каждый кусочек раскатываем в тонкий пласт. На середину выкладываем натертый сыр (2-3 ст. л.). Собираем края лепешки в узелочек, защипываем и вновь раскатываем уже с сыром. Раскатанный пласт протыкаем вилкой в нескольких местах.
И жарим на раскаленной сковороде, на среднем огне, под крышкой, по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые хачапури складываем друг на друга, как блины.
Приятного аппетита! |
Основные разделы
Самое вкусное
|
